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Cupcakes de Arroz libres de HUEVO, LECHE Y TRIGO.

Hace dias nos invitaron a una fiesta, dos sobrinos de mi esposo celebraban su primera comunion y como era de esperarse asistimos al bailongo.

La fiesta estuvo divertida, mis chiquillos inmediatamente entramos al salon corrieron y no supimos mas de ellos hasta que llego la hora de comer, que por supuesto nosotros fuimos a buscarlos e "interrumpirlos".

Como siempre hacemos en estos casos, llevamos las comida de ellos ya prepradada y esta ocasion fue un poco mas especial y te cuento porque:


En ocasiones anteriores (muuuuchas) habia intentado hacer unos cupcakes de arroz 100%, pero nunca me habian gustado, me parecia que algo les faltaba; sabia que en esta fiesta, como en todas, a mi peque se le antojarian, tome el reto de hacer unos que me gustaran ami, porque ella siempre se come los que le hago ; ) Buscaba que quedaran esponjocitos, ricos, que quedaran como unos cupcakes cualquiera pero libres de alergenos para mi niña y por fin le di a la receta, aunque ella si consume huevo, hay una opcion para sustituirlos y lo indico mas adelante. 

Hoy te comparto la receta, super facil y economica, si tienes una oportunidad de hacerla por favor presumeme como que quedaron, si mandas fotos pues mejor ; p envialas a educativos.mon.rever@gmail.com

Cabe decir que incluire los ingredientes y las marcas de los productos que utilizamos, sin embargo quiero ACLARAR que NO ES UNA RECOMENDACION DE PRODUCTOS, debemos REALIZAR UNA INVESTIGACION sobre si son APTOS O NO PARA CADA CASO, recuerden la regla mas importante de los alergicos: BUSCAR SIEMPRE SEA LIBRE DE "CUCARACHAS"

Debo confesar que le atribullo el que hayan quedado mas esponjocitos quiza sea que ahora utilice una maquina para hornear, me compre la mas barata que encontre y ha funcionado super bien, aqui les dejo la refencia a quien le interese. 

RECETA PARA CUPCAKES 
SIN HUEVO, SIN TRIGO, SIN LECHE.

INGREDIENTES
250 grs de harina de arroz (TRES ESTRELLAS)
1 sobre de levadura (TRADIPAN)
200 grs. de azúcar (MORENA)}
3 huevos (Yo lo sustituí por 3 platanos maduros, NO NEGROS), puedes ver otras formas de sustituir huevo y que deje otro sabor aqui
100 grs. de aceite de cocina (OJO, el de OLIVA deja un sabor algo amargo)
un chorrito de vainilla o jugo de naranja (opcional, si se usa platano ya no es necesario agregar otro sabor)
Agua (cantidad necesaria) hasta logar una consistencia un poco liquida y pegajosa.

INSTRUCCIONES
Mezclar la levadura y harina
Agregar azúcar y mezclar
Agregar platanos maduros hechos pasta (aplastados con un machacador de frijoles) y mezclar
Agregar Aceite y Vainilla o jugo de naranja (estos ultimos opcionales si se agrega platano como sustituto de huevo)
Mezclar hasta que se incorporen
Agregar poco a poco agua hasta obtener una mezcla pegajosa y aguada.
Llenar los capacitallos casi en su totalidad, mas alla de 3/4.
Hornear en maquinita aprox 10 minutos.
Listo! A disfrutarlos que seguro se antojaran calientitos con un poquito de su sustituto de leche.
Y recuerda, si te gusto recomiendanos, sino, porfa no le digas a nadie! ; P